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养肝助阳 春天里的四种食物赛人参

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  韭菜:
1 a4 H& L. v2 b' k0 V* @. F9 o2 W4 V7 v7 W2 D2 i3 d
  500克韭菜含蛋白质5~10克、糖5~30克、维生素A 20毫克、维生素C 89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等。另外,韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。
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  提示:俗话说,“韭菜春食则香,夏食则臭”。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气。; k6 O7 m: N8 n/ E  S
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  大枣:
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7 j1 d1 P+ a  P/ t! B" I  大枣性味甘平,尤宜于春季食用。
) n/ k) T7 F6 y) H8 D( `) Z' l7 h7 @# z+ p! B  c9 ?8 m7 \
  提示:对于身体较虚弱、胃口不好的人,平时可多吃点枣米饭:即以大米为主,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜。
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  山药:0 R" [6 @- m2 Y( @( x9 X
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  山药尤宜于春季食用,它营养丰富,具有健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精,可增强人体抵抗力。
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  提示:用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用,若再加入红枣煮,则滋补效果更好。0 D2 {6 \9 i5 ]' F; p% `8 s
1 Q" M! c# N% ~2 A- @
  菠菜:4 ?! Z4 _- H. Y$ H6 L2 o
# q2 r' d# H; W5 c: M4 g6 d
  菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美,一个人如每天吃50克菠菜,其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。) S( @) g9 F' o4 {( g
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  提示:若是高血压、便秘、头痛、面红者,可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟,取出切碎,用少许香油、盐等伴食,一日两次当菜食用很有疗效。* B' m; a( R1 D. z/ e/ V
9 p5 |1 I7 q: i+ r0 H. l
  尽管菠菜药蔬俱佳,但不宜过量,因为菠菜含有草酸,草酸进入人体后,与其他食物中含的钙质结合,形成一种难溶解的草酸钙,这就不利于人体对钙质正常吸收。
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