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导语:酸奶的营养价值远远超过新鲜牛奶,对人体大有益处,但是由于近日来炒的风风火火的“老酸奶”事情,让喜欢老酸奶的人们望而止步,那么喜欢老酸奶的朋友们不妨自己动动手,在家自作无公害的“老酸奶”吧。* A" a5 U4 ^0 n0 ]/ t4 \
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) p) e6 R1 m! D+ ^" A想吃老酸奶 不妨自己动动手. a. ~6 X4 s- [9 J! I
. ^: {9 T I6 @& c) }& n( a9 O自制老酸奶做法
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1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶。 i% L: r8 T$ w8 U
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2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中,搅拌均匀。
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3、酸奶机内倒入适量温水,把放入牛奶的内杯放入,插上电,保温8小时。
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* a' h7 `2 Q6 P4、原味有营养的老酸奶制成了。- P/ {5 z2 j: ?* z& j" j
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注意事项+ e" ]! x5 B% f4 ~4 a$ a/ o
' I: a' P4 E/ d5 }2 F, @( p# S1、老酸奶比较酸,可以根据自己的口味加入蜂蜜,也可以制成奶昔。& S. a/ i) U3 O1 P/ F
6 V8 d- ?& _8 n. x8 c1 g f4 M2、所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。
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6 z$ N( x1 ?, |! E3、成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
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+ K4 i% s& ^; h% P' r% @/ `9 c4、自制酸奶常温保质期为2~3天。放在冰箱里为10天。9 p! c/ X1 @# Z9 V) r# s; H7 A
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5、建议在饭后2小时使用,平时胃里酸性高,易使乳酸菌死亡,减小保健肠胃的效果。 |
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