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要避免绿豆吃得过于寒凉,不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种吃法,也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮成粥。同时,如果要单独用绿豆煮甜水饮用,必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉,因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。6 s: N7 e! ]) g! u! i
, t* m. D- y$ B( C( s+ G! a ? 三类人不宜常喝绿豆汤# o J) }* j' G. c+ y5 q0 g; `, x6 U
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1.属于寒凉体质的人
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例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不适宜太频密饮用绿豆汤,吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。% B; E$ L4 ^8 U% b8 }2 S& I4 t
! u, O3 m; T$ k6 n2 _ 2.老人、儿童以及体质虚弱的人
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因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。+ V* _* @0 {( l$ ~6 V7 C/ i/ p( p
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3.正在服用各类药物的人7 D' {; |( c! Q2 k: ?1 W$ X) ]: r
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绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会分解药效,影响治疗。
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专家支招:) z8 W. V% r3 {9 _; s
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要避免绿豆吃得过于寒凉,不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种吃法,也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮成粥。同时,如果要单独用绿豆煮甜水饮用,必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉,因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。 |
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