夏季食物保鲜妙法大合集

阿牛

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　　食用油及鸡蛋的保鲜法
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8 ~" K8 W7 ^, J% l& k　　动物油的保鲜

9 O4 Z8 Y0 u4 s. a0 C5 O　　保鲜指数★★★★☆
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3 D9 s; i4 O/ _. d, j　　1.如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。

　　2.油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
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( S! n# `8 c) a# x$ ~　　植物油的保鲜
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4 t5 A- Q& `! P& b6 {1 W  G　　方法a
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  c$ w; v. }" F6 J　　保鲜指数★★★★★
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+ K2 O5 ]% |, C( v7 x　　1.维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。

　　2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中，盖紧瓶盖摇匀即可。
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　　方法b
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　　保鲜指数★★★★★
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; G  J% S* S' ~　　1.买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。
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　　2.待油冷却后，注入油壶保存。

　　鸡蛋的保鲜：

　　方法a
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　　保鲜指数★★☆

　　1.用毛笔或软刷沾取食用油，均匀地涂抹在鸡蛋表面。

　　2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发，阻止细菌进入。
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+ o. K$ i- R" e　　方法b
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( A) C# N, O  T9 L$ Q6 a　　保鲜指数★★
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　　1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮尘。

: e3 N$ a6 [! J7 q. e　　2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格，然后放入冰箱储存。

  m$ d& n! X! ^/ Z) |　　鱼、肉的保鲜法
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$ q9 e8 Q) O8 }3 Z  N. s' C" ]　　鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法，不仅能够保持品质的新鲜，还能保持口感的鲜嫩。
3 Y+ @+ X; M. u7 v) P/ f
　　肉的保鲜

3 Q8 D& a! Y1 a9 K/ V' A( ]9 ]7 s% @　　每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望，掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。

　　方法a
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; E8 Y. _9 S% J4 _! A  q$ a　　保鲜指数★☆
# J: I. ^4 E5 {) `/ q; A5 Z9 U, |
8 a: I- Y/ S/ Y, c5 g　　1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
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　　2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来，常温可以保存24小时。

7 m( A8 z- ]+ ?0 ~: }% k/ H　　方法b
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* T8 l2 j# o- }0 U6 z6 X/ Y　　保鲜指数★★★
5 A' S% W- f' U1 V' n' g
4 _& ?! J* v) U: Z; a: Q+ c　　1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
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　　2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中，常温可保存2到3天。

　　鱼的保鲜

　　方法a

  z6 W- q  P1 u% `$ ?* Z. w　　保鲜指数★★
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( j# o' a" p6 x' Y* k4 {* @　　1.大火加热锅中的水，待水的边缘有细小的泡泡冒出的时候关火。
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+ m  Y* R' `/ W8 g　　2.把已经清除内脏和鳞片的鱼用漏勺托住放入热水中浸泡2秒，待鱼表面微微有些发白马上取出。

　　3.烫过的鱼马上装入保鲜袋，扎紧袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。
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　　方法b
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　　保鲜指数★★★★

( w! h# b  X5 b　　1.买回的鱼清除内脏，保留鱼鳞。
9 b) y, T: V  f3 W6 M0 P
2 D* Q; x5 v4 G5 ~. ?" t: w* G/ u9 c　　2.按20g盐加1升水的比例调配好一盆冷盐水，把鱼放入冷盐水中浸泡2小时。
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　　3.鱼从盐水中取出后，用厨房用纸吸干鱼表面的水分。
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　　4.在鱼身内外涂抹薄薄的一层食用油，然后悬挂晾干，可以保存4到5天。
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: [2 G! `" ^% c. U　　猪肝的保鲜
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　　保鲜指数★★☆

, ?- N+ D4 W! x# v4 A" g* [; Z　　1.买回的猪肝一次吃不完，首先把它洗净切成小块或片状。

　　2.把猪肝放入一个有盖的容器，加入适量植物油拌匀，让每一块(片)猪肝都包裹上植物油，然后加盖放入冰箱保存，可保持2、3天的鲜嫩可口。

& S0 C8 i" I* A+ F　　大米的保鲜法
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　　夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫，如何才能避免这些状况的发生呢，用以下的方法很有效。
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　　方法a
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　　保鲜指数★★★★★

1 X& B! [& {7 c9 p　　1.买回的大米放入密封米缸中，在大米中间挖一个小坑。
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: T# h# D- O- x" ~7 v8 G: S9 m# j　　2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
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4 l! I; Q8 |% L- N7 b0 f　　方法b
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　　保鲜指数★★★★
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　　1.把50g花椒均匀地分成4分，每份分别用纱布包好，并用棉线扎紧。
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　　2.在有盖的米缸中放入10kg大米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
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　　方法c
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　　保鲜指数★★★★
  |5 Y6 H! f( |; L" E
　　1.在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖。

　　2.把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
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　　蔬菜水果的保鲜法

　　上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜，学会这些方法，可以在周末囤积一些蔬菜，这样，在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
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; E  W% g. C4 M　　保鲜袋保鲜
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6 j6 G. G7 B4 y. n　　保鲜指数★★★★★

  |- X' [: {( J) |8 N: Q5 X3 I　　适用于西红柿、茄子、苹果等

: ]& i5 x, V# `9 X% F　　1.西红柿放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。

　　2.每天打开袋口换气5分钟，如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口。可以保鲜十几天。

　　包裹法保鲜

5 J4 j/ o0 e% R  w6 B7 N. Y　　保鲜指数★★★

# t8 n: M/ i/ \. W1 e1 [! H　　适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜

　　1.蔬菜不需水洗，只在叶片上喷少许清水。

, ]! p, b& ?+ Z: Y7 p　　2.用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。

　　水培法保鲜
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　　保鲜指数★★★

　　适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等

　　1.买回的新鲜芹菜择去黄叶，用细绳在中间松松地扎起来。

　　2.盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鲜。