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说到冬瓜你想到什么?冬瓜茶、冬瓜汤……那你知道,冬瓜皮和冬瓜籽也可以吃吗?而且比瓜肉还要营养呢!
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/ K/ X8 S' `! @$ O0 i; z冬瓜减肥法
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说到冬瓜你想到什么?冬瓜茶、冬瓜汤……那你知道,冬瓜皮和冬瓜籽也可以吃吗?而且比瓜肉还要营养呢!
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. a1 u& R; |; r8 y来杯沁凉的冬瓜茶,消暑又解渴。冬瓜,热量极低且富含水份,能够利尿解毒,还有消水肿与减肥效果,是相当受欢迎的减肥蔬果。
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但一般人料理冬瓜往往会去皮刨籽,无意间捨弃重要的营养成分。其实,冬瓜整颗都能吃,籽和皮的营养价值甚至比瓜肉还高!
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冬瓜皮可以帮助利尿并缓解咳嗽,冬瓜籽则能清热化痰、润肤美容,更是防癌抗癌的重要食材。建议料理时将整颗冬瓜都下锅熬煮,营养价值最高。$ E$ s' f: s g( A( x; C7 X+ s; _% \
2 ~1 q5 V! `; V" e: A1. 冬瓜肉
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5 }5 X! d' B* N9 w, U" ~! B烹煮方式多样,清炒、红烧或熬汤皆宜。冬瓜的膳食纤维含量高达0.7%,可以调理血糖、血脂,并降低胆固醇。内含的丙醇二酸则能抑制醣类转化为脂肪,对于高血压防治与减肥很有效果。
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* G8 X0 q( x# j! D2. 冬瓜皮:
+ X; G7 s) R: [! K* e- O/ m: P7 I洗乾净后加水煮沸饮用,可以解渴利尿,并有缓解咳嗽的效果。但不建议患有肾病或体虚的人大量饮用。
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3. 冬瓜籽:+ p- V5 b# z( w# H1 Q- ]
营养价值极高,直接食用或加水煮沸饮用皆可。不仅能够清热化痰,内含的植物油与不饱和脂肪酸可以润肤美容,丰富的维生素B1与矿物质硒则有防癌抗癌的效果。另外,将冬瓜籽捣碎后加入适量红糖,以开水冲服也能治咳。
- C$ w* P9 A4 v9 J冬瓜不仅能够止咳化痰,还能排除身体多余的水分并抑制脂肪生成,可说是减肥圣品。然而,冬瓜性凉,不建议体虚或者容易腹泻的人大量食用。料理时也要避免过度调味,以免超量摄取人工添加物,反倒伤害健康。; \' F7 J- p" y; j6 O% M
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冬瓜减肥汤的做法
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( ]) J# O. A& c) T3 [陈皮冬瓜汤* _# A* `$ F+ p7 s5 r0 z
材料:主料:冬瓜250克
9 I4 X& s y; n: _6 R/ q2 _0 \4 k- J辅料:鲜香菇50可,陈皮25克
) r% s0 c- n- h ~" Y% e5 T. e调料:盐3克,白砂糖3克,姜2克,味精2克,香油5克' @, W( {/ ]; J
做法:/ k& d* C5 n( L0 ?: R
1.冬瓜去皮切成马蹄形,在沸水中稍煮,捞出浸冷沥干。& B: N% W; k$ V0 @9 O
2.陈皮浸软,除去果皮瓤。4 S" T ?" k2 ` I* S* y. j
3.冬菇去蒂浸软洗净。
/ ~8 C* B ]( c% l2 k" V- `4.用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片,将素上汤煮沸倒入锅内,盖上盖子,放入蒸笼蒸约1小时,再加入精盐、香油调味,即可出锅。6 T0 g# f! {9 z6 F1 |. o$ w% v* E
姜丝陈皮冬瓜汤
6 l( p/ {; v- ]8 I- r材料:排骨300公克,冬瓜400公克,姜丝15公克,陈皮15公克,水1200㏄,盐1/2小匙,鸡粉少许
0 D% L9 Z& c V C& T4 w做法:0 N1 ~, u* G* k( @; K: U' A
1.排骨洗净放入滚沸水中汆烫约3分钟后,捞起沖洗备用。
4 L0 I1 S: F8 I* ^2.冬瓜洗净沥干水份,先去籽,再连皮切块状备用。
+ ]1 U9 e1 O5 N+ L# O$ C1 o' x3.取汤锅,加入水和作法1的排骨先以大火煮至滚沸,再改以小火续煮30分钟后,再加入作法2的冬瓜块、姜丝和陈皮再次煮至滚沸后,续改以小火煮30分钟,再加入调味料拌匀即可。
+ {5 c, D" M6 w清水冬瓜汤
9 [8 k7 K1 E) Q% S$ t材料:冬瓜,葱花,姜米,盐
* ]. U+ ~) d1 P0 A9 v做法:( _" x2 U# i7 I5 W
1.冬瓜洗净切片备用。
+ |, x+ ?( e2 u& v% z* S' ~+ @, J% B2.姜米和葱花入冷水烧开,放入冬瓜片,大火烧开,转小火焖煮2分钟。
9 ~- A6 a+ v+ P3.调入食盐,撒上葱花,即可出锅。
* h( }% X9 A) W B; j! k冬瓜海带汤
; ^2 G$ A- H1 @2 U做法:7 H$ N z; q1 s4 c5 X
1:将冬瓜去皮切块然后洗净。
6 L3 a) y! _3 e* p3 {2 v2:海带用水泡40分钟左右,
$ i! \4 h2 L) l3: 锅中底油,油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟。0 h {4 j8 a: P8 T* A+ m
4:为了多做点汤喝,所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7,8分钟然后加盐就可以起锅了,咸淡自己要控制好。 |
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