红烧土豆片

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

& {. ^" q* h6 S$ n; |* d$ s+ t

  T$ [2 G& W5 ]


+ c! k( G3 z! A+ E! X
- g4 ?# J0 X# k( `+ _

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
土豆4个
辅料
红烧酱油30ml	陈醋10ml
料酒5ml	糖15g
白开水80ml	盐3g
鸡精3g

红烧土豆片的做法步骤

1. 土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用
; ^) i4 w6 l: F2 h( Z
. d& z6 S; S6 }* V
) _5 U* k: ?% x+ x6 g6 L2. 将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减

7 n2 @! w, X6 t
3. 锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
& ]' J, n( Q( f6 L* M" S

4. 大火煮沸转中火焖煮至收汁即可

小贴士
1 p& R0 |1 Q: i* H! s1.红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以
2.红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替
: A0 n6 X- R+ U' J+ r; J, P4 g3 F3.炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎
0 J: q5 O$ A! k# R' x/ A4.调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料