怪味鸡丝，煮鸡汤剩的汤渣怎么做好吃

阿牛

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　　要煮出味道香浓的营养鸡汤，剩下的汤渣就会特别难吃，肉质很柴而且素然无味，直接扔掉又不符合勤俭持家的原则。以前我都是把这些汤渣撕成细丝，然后再蘸着蒸鱼豉油吃或做成凉拌菜，虽然可以入口但味道还是不佳。
( E( h( J# P* C8 o4 J　　后来我用做凉面的怪味汁，把煮鸡汤剩的汤渣做成怪味鸡丝，结果发现这种吃法才是最佳的选择，好吃。下面就给大家详细介绍怪味鸡丝的制作方法，教你怎么把无味的汤渣变成好吃的美味家常菜。

( g' s" d* ]; L; k' D! P. v　　主料：煮鸡汤剩下的汤渣适量（鸡腿肉或鸡胸肉等鸡肉都可以）。
" o. ~& u* ^3 m' K1 ?　　配菜：苦菊、青椒、红椒、洋葱、香菜各适量。
　　调味料：蚝油1勺，麻椒油1勺，生抽2勺，醋半勺，辣椒油2勺，芝麻酱1勺，白糖1勺。
( N# J' E% U* p8 a+ d　　做法步骤：
　　1、把鸡肉汤渣用手撕成细细的肉丝，苦菊洗净沥水，青红椒和洋葱切丝，香菜切段。
　　2、所有调味料放在一起调匀即成怪味汁。
　　3、把鸡肉丝和所有的配菜放在一起，倒入怪味汁拌匀即可食用，冷藏20分钟以上再吃更有味道。
. o: x: d4 l1 V8 w# y　　补充说明：煮其它肉汤时剩的汤渣也可以这么处理，配菜也可以换成黄瓜丝或焯熟的豆芽等蔬菜。