警惕：4种食物绝不宜和猪肉同食

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4种食物绝不能和猪肉同食(东方IC供图)

/ V& e9 m' Z6 @! C) x) P( ^猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
# ^& z3 W) f: ^  V' O1.大豆
; [" Z! |% Z- a" @! T/ U从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；
' k! X: k# ^% x! q, e. X, f还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
  G" Y6 Q6 W! q  d2 Y, M& g故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
2.羊肝
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
% _9 `; U% Y# O: _这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜
3.香菜
+ ?8 u$ _3 X' e: h2 }. g' v芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
9 [8 O- N3 g. h+ O* s! d' ^芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
' F& l5 M4 c* A一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
) r# r+ K# [2 Z' L4 Z; Z+ Y! N4.牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
性味有所抵触，故不宜同食。