脆皮豆腐

阿牛

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3 l8 x4 J6 D- `, B8 z( e4 b主料

• 北豆腐 (400克)

+ n6 B: D4 t  S7 Q2 z3 P+ i: s1 a调料

• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

厨具

• 不粘锅、平底锅

* O" F2 h8 C4 k6 m& B8 \7 h4 o2 y
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% h% v6 e8 a7 x; x

• 
  
  & e+ P% b6 \0 z7 e! k3 u
  ( l8 Q0 X+ {0 H' \) u  Z" d豆腐控干水切大小一致的块。
• 
  ) c/ z1 P) H' V$ _3 M' r
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  鸡蛋搅拌成液。
• 
  8 O. @; @7 e! Z
  % r6 G% D. y3 E
  ! k" y% S& a" G. P% f) |) Y豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
  8 \3 }( v( P7 J" a  I5 _
  
  ! Z- S4 q" v2 q5 |9 E' A油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  ( p6 O+ T9 U* o! J- J
  
    g  s0 f1 T$ k0 ^# P( J+ g两面煎金黄出锅装盘。
• 
  * B3 X3 j0 d/ h) w3 K
  
  青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
  3 @" a2 K8 x! K" \% C+ a, u% r9 A# T
  
  加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
  
  
  & @7 K# Y( c% V* D豆腐蘸酱汁食用。