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可以多吃含维生素A的食品
5 a; n) f o7 ^5 e( y食品:荠菜、芥菜、苦瓜、胡萝卜、香榧子、无花果、动物肝脏、青鱼、白鱼、蚌肉、螺蛳。
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处方:
+ h# l1 }: n4 W1 e% m3 e; Z2 o$ n1.桑椹15克,白菊花9克,白糖一匙,水煎服。每日1次。 3 u# d9 k, R, x: s) j6 G
2.胡萝卜6根,水煎2日服完,连服几十天。功能消积明目。适用于夜盲症或小儿疳积。 6 L+ J3 k" ~5 c- }: x
3.白鱼一条,去鳞及内脏,枸杞子30克,共煮汤食。功能健脾胃,补肝肾。适用于肝肾阴虚之流泪、视物模糊等。
) k# d! a: ]) C& f/ Z4.枸杞子20克,嚼服,每日一次,半月为一疗程。
) G$ `3 @" `& ?7 @( | R5.菊花茶开水冲泡,经常饮服 , h4 Z5 }& T2 U8 v, M; b
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我们日常的饮食中,一些蔬菜对眼睛以致其他生理机能的保养都有很大的益处。
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菠菜
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根据美国一项调查,吃大量菠菜,也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素--绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。 * c) i+ h, {3 r9 t, e" X! T
8 H3 L. @* k, c$ A( S: s哈佛大学医学院一个研究小组指出,每天吃大量这些蔬菜的人,患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。
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, K4 L* J9 s$ @) D7 C视网膜黄斑点退化是与老年人有关的眼病,患者视网膜中心退化,中央视力逐渐丧失。 7 Q" c! [( O; L, T" K
$ h' E4 u% }4 ^3 L- p! r! v该研究小组由眼科与流行病学系的约翰·塞医生领导,比较了八百七十六名五十五岁到八十岁人士的饮食习惯,其中三百五十六人是黄斑点退化患者,其馀五百二十人则否。他们发现,吸收类胡萝卜素越多,患上黄斑点退化的风险越小。效力最大的是绿色蔬菜中的两种类胡萝卜素、黄体素和玉米黄质。
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- } H8 a2 F1 S( S- x( [9 L( Z9 |蕃茄
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4 N- b }. ]1 N1 z蕃茄的营养非常丰富,每斤含蛋白质二至八克,脂肪一点四克,碳水化合物九克,钙三百毫克,磷一百七十四毫克,铁二毫克,还有维生素A、B1、B2,C,P,PP等。此外,还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素。维生素PP的含量是蔬果中第一名,维生素A的含量是荀的十五倍,维生素C则相当於两斤半苹果,三斤香蕉、四斤梨子的含量。 % ]( D- _( _ F$ @8 K! L4 S
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一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5%,煮十五分钟损失30$。而蕃茄中的维生素C,虽经烹调煮熟,比其他蔬菜损失少更多。这是因为蕃茄有酸性,维生素C在酸性环境中受到保护。经计算,每人每天吃两三个蕃茄,便可满足一天对维生素和矿物质的需要。 |
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