入秋这样吃藕润肺养胃

阿牛

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　　莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。下面给大家推荐几道美味食谱，赶紧动动手吧。
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　　莲藕口感甜爽，入口爽滑，深受人们喜爱。且其含有丰富的营养元素，如蛋白质、碳水化合物、各种蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。下面我们来了解下，藕怎么吃最有营养。
　　莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。
8 e. P. g5 T1 q+ P2 x; @$ z% ~0 w8 h6 k　　莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。
　　莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。
7 }% {- @* }* U. H# e+ p　　老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。
  Q7 `7 O" n* b: E, m, S5 t% x　　妇女产后吃———妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。
　　肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。
7 H+ y" F6 I  n" @5 q* I　　不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。
　　那么， 莲藕怎么做最有营养
　　珍珠藕丸
. s! x& ?6 A% S3 A! s; m　　原料：
　　猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。
　　做法：
　　1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
　　2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。
8 C$ X( C% ^: |) e% I) W5 M( E　　3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
　　4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
) k  K) {, R1 E3 L　　5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。
　　6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
. B. f4 l0 W0 o　　桂花糯米藕
　　原料：
8 T9 w- v' M5 o! L% \　　莲藕一个，糯米适量，干桂花一小把，冰糖100克
　　做法：
: [9 q. s3 _0 f3 y$ Y. E　　1。 将糯米洗净，控干水份备用。
/ q: L& m2 T- K+ v) J% {　　2。 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。
+ D7 @7 X' @# q/ p4 J) l! k　　3。 将藕孔冲洗干净。
　　4。 将糯米塞入藕孔中
　　5。 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。
% H; {- z7 {) B9 g- j# b　　6。 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。
　　香煎藕合
. z' N* j; W/ l2 e: b　　原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。
8 z& F: ]1 U3 l: L: a+ a　　辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。
9 K) R* ]$ u8 `  x2 s7 w) b　　做法：1。 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2。 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。3。 藕片裹面粉糊。4。 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。