揭秘：大蒜12种不可不知的健康功效

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。其中含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。
. J* c! @# h9 G! ]# ~
另外一些成份还能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。因此，大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段。

现在让我们从宏观到微观，全面看看大蒜的作用。
6 m& y( J4 k7 L4 B7 I4 U$ k大蒜的健康功效
5 u: B; i( }! u' y' I9 L1、防治肿瘤和癌症
$ Q1 a1 F" v9 Q, h
' n5 V9 X- ]4 T/ i国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
* |4 S/ H+ l. V6 d
2、旺盛精力、治疗阳痿
5 |  F& b, J9 u  g- {
有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，目前说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。

另外，大蒜能刺激雄性激素分泌，可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增，并能增加精子数量。现代医学认为，血液健康是影响勃起功能的重要因素。而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题，从某种意义上说这是勃起功能障碍患者不断增加的原因。而吃大蒜却能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善勃起功能。
5 e5 D) d/ Q; B
3、抗衰老作用
- P3 S0 {# w7 ]+ f6 ]
大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
" w, b5 n9 Q/ v3 K7 g* L' ~
8 v  ]9 j( Y  ?) f2 \# [' y, x4 r1 y" l推荐吃法：蛋黄大蒜美容抗衰老
. V  D3 t9 q: w( P$ p8 G$ Z
大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用（血管与皮肤），又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。

$ t, F  F! U6 P% @9 {: m3 T制作过程：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成。
4、抗疲劳作用
2 W; d. R$ f" g" d
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

/ S5 Z5 C! ?6 z, ]6 M: Z: {. q5、防治心脑血管疾病

流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
3 d, u+ u" A) l9 a7 v- l% b
9 O* M. H# k8 J& z" y9 w! x1）抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。
% z, R4 u! b; P) r: a7 o! G
2）降低血脂临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。

1 m. d4 A0 K9 M5 a8 O  q- K3）降低血液粘稠度有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。

2 z! S0 t1 G; S( g. C4）降低血压轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，半月后高血压患者血压会降低。此外，经常食用生蒜的高血压患者，也有益与血压降低。
) c1 N3 f$ N( q/ K6、强力杀菌

大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2％的大蒜素，并且含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物
0 I7 d( R; T1 e0 A; n/ z1 q( i2 d
中抗菌作用最强的一种，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。大蒜的杀

* u: E+ l$ e3 P  m% c/ |4 {菌能力是青霉素的1／10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。

/ C2 ]6 q' }1 j8 E另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。
5 I. ~& Y" k- z6 a
7、改善糖代谢作用
1 ^' U# f( P$ h, b) N$ S
研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
: K! ?, S( F& i. [5 P! @# N' C/ P
0 [9 }- y6 y+ a. E; Y$ Q; n

8、抗过敏作用
) |8 b5 c- u& ^, X0 a& \3 O9 \
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
0 _& O7 j! T8 o2 A9、排毒清肠，预防肠胃疾病
7 T7 z& i4 O6 ?9 g* m
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
0 z1 A1 |  m% W( }0 j/ W! g
10、降低血糖，预防糖尿病
. Q: J+ v0 a8 J; J* v
3 q5 l( T( S; J8 u+ m大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
: ?8 u$ z( B0 ^3 l
" h4 E" @7 y# h2 l11、保护肝功能
9 s  B; H/ i. O: |
! z! i' a1 ]/ n9 }大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
2 {+ l1 N: \* ~$ B/ _5 H7 ^5 N
12、预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

# Z) m- c# {; o0 n1 X大蒜每天吃多少？

  @) O4 b- S0 [; ?, h过去人们一直认为要想让大蒜发挥上述作用，人类必须进食与自己体重相同的大蒜。但近期有研究显示，只要坚持每日进食2-3粒生大蒜也同样有效。所谓有效是指生吃大蒜，而不

, u6 X# F  z) {* U! H/ ?是煮熟或炒熟了吃，如果大蒜被煮熟了，那就要比生吃的多8倍，而且效果也会大打折扣。虽然大蒜生吃最好，但不宜空腹食用，每天1次或隔天1次最好。
2 i0 Q7 l7 P& m+ y. [


. {* V8 {. g/ J* X( b大蒜怎么吃最有效
4 Y; r( [6 v, x$ t0 [# u
1 j8 k# z, Y5 H" a' M大蒜即怕热，又怕咸，它遇热或遇咸都会完全或部分失去活性。所以――
  S2 D- V0 k9 J
1、大蒜宜生食；
2 c8 q) H) y6 y& x8 d- A- Y
2、食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末；

3、蒜泥先在室温放置10～15分钟，让蒜氨酸与蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用，效果最好。
  C( |9 Q. F1 {/ Q; {  c
专家认为，大蒜所以能有这么多的有益作用，主要是因为它含有蒜氨酸与蒜酶这两种有效物质，这两种成份分别存在于新鲜大蒜的细胞里，只有把大蒜碾碎，让它们彼此接触，就会产生一种没有颜色的油滑液体即大蒜素。