抗癌组合：西兰花加芥末

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

　　科学家表示，每周吃西兰花3~5次，可抗癌。近日《英国营养学杂志》一则消息称，美国伊利诺伊大学学者最新研究发现，吃西兰花时如加点芥末，其抗癌效果会更强，并且越辣效果越明显。
* ~6 q3 F/ _# g. @4 `# X$ x  ~
　　抗癌菜谱：

- |" T; p  p3 G- T5 S$ {　　西兰花芥末炒虾仁
3 N; Y- y6 p2 p8 m
8 b+ z& U/ b9 v' y# @8 P" x　　原料：虾仁15个左右，西兰花一棵，适量芥末。

　　做法：

' X% l: C4 Z3 C( A5 ?7 W7 I% J　　1.西兰花洗净，根去掉，掰成小朵，热水焯烫。
& R/ _# z# W8 G5 p5 V
! _& l- n6 L/ \, b2 `$ q　　2.锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。虾仁最好把虾线去掉。

% m( H; T/ J4 S　　3.倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。能吃芥末的朋友此时可加点芥末。不喜欢芥末，可加萝卜丝或卷心菜同炒即可。

8 }& s6 o0 m" f4 }# G　　烹饪技巧：
' ^! w3 f" z- r  |" U5 H, O' R
- h4 C- Y' l7 B* m' z　　菜花、西兰花这类蔬菜的茎比较粗，做菜前可用刀在菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保菜花烹制均匀，又能充分保留菜花的营养成分。

　　把切好的西兰花放在锅里用热水焯一焯，但注意在水里面滴几滴油，再放点糖，少许盐。焯水之后捞出沥干，可防止西兰花变黄。