五色与饮食调养

阿牛

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食物的颜色与五脏相互对应，搭配合理，是饮食养生的基础。从中医角度讲，青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。
青色
   青色应肝，绿色养肝，肝属木，青色和酸味入肝。青绿色可调节体内平衡，消除紧张情绪，起镇静作用。
常见的绿色食物：绿豆、菠菜、西兰花、黄瓜、丝瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、莴笋、油菜、四季豆、豆角、苦瓜等。绿色食物入肝，具有疏肝、强肝的功能，能消除疲劳、预防肝病。
; B0 T( N8 _. }% q0 n绿色蔬果中含有丰富的叶酸成分，而叶酸也被证实是人体新陈代谢过程过程中极重要的维生素之一。进食绿色食物既能补钙，又能养肝。青椒、猕猴桃等富含维生素C，还有菠菜、芹菜、油菜、黄瓜、甘蓝、花椰菜、西兰花等也含有维生素C，而维生素C可以增强机体的抵抗力，面色发青的人，不宜多食青色及酸味的食物。
4 @( k" }9 L/ o  k! u" u赤色
" I5 t8 ?* f7 B" z' c  n   赤色应心，心属火，红色和苦味入心。红色具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环、促使神经系统兴奋的作用。中医认为，补充红色的食物，可使面色红润。常见的红色食物：红苹果、红辣椒、红枣、番茄、山楂、草莓等。红色食物进入人体后可以入心、入血，大多具有益气、生血、补阳，促进血液循环的作用。红色食物能为人体提供丰富的优质蛋白质、脂肪和许多无机盐、维生素及微量元素。红色的食品养心入血，还有活血化瘀的作用，尤其是在夏天，养心更为重要，应适当多吃山楂、番茄、红苹果、红樱桃、红辣椒等红色食品。
8 d5 s5 c- n: e3 O) `' A黄色
   黄色应脾，脾属土，黄色和甜味剂入脾。黄色具有刺激神经和消化系统，加强逻辑思维的作用。黄色的食品多补脾，尤其在长夏和每个季节的最后18天，应适当多吃马铃薯、玉米等黄色食品。其他常见的黄色食物：黄豆、牛蒡、薏米、南瓜、蛋黄、栗米等。容颜缺少明黄色的，可补以黄色食物，如胡萝卜、蛋黄一类。黄色食物入脾胃，能增强脾脏之气，促进和调节新陈代谢。以黄色为基础的食物如大豆、土豆、芋头、南瓜、玉米等，能提供优质的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，可以保护脾胃健康，促进胃肠蠕动，有效治疗和缓解便秘。
4 [( b" T5 `4 t5 T5 P2 T0 n白色
   白色应肺，肺属金，白色和辣味入肺。白色食物入肺，偏重于益气行气，具有养肺的功效。我们通常所说的白色指主食如玉米、面及杂粮，是供人们果腹和提供热量的食物，人体生长发育的生命活动所需热量的60%以上是由这类食物供给的。白色的食物有补肺作用，因此，秋天应适当多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合等白色食品。其他白色的食物还包括白菜、茭白、白萝卜、银耳、藕、白木耳、甘蔗等。美白肌肤，可常食白色的食物，如牛奶、豆浆一类。
黑色
   黑色应肾，肾属水，黑色和咸味入肾。黑色食物入肾，可以增强肾脏之气，能够保健养颜、抗衰老、防癌等，对生殖、排泄系统大有裨益。尤其在冬天，更营养肾。因此，冬天应适当多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌等黑色食品。其他常见的黑色食物：乌鸡、黑木耳、核桃（不是黑色，但也是补肾的食物）、紫菜、海带以及各种食用菌等，含维生素和微量元素丰富，且含丰富的优质蛋白质及其他养分。面黑者应少吃黑色食物。
现在大家常提到五色豆，即绿豆、红豆、黄豆、白豆、黑豆。绿豆具有清热解毒之功，入肝经为木性；红豆有补血、利尿、促进心脏活动的功效，入心经为火性；黄豆益气补脾，入脾经为土性；白豆含有较多的钙质，入肺经属金性；黑豆消胀，下气，性寒，入肾经属水性。