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作为妈妈,对宝宝日常饮食的关注则是日常生活中的重中之重。但是,仍有一些食物,因其经过特殊的加工,或是放置时间太久而产生的变质,都有可能对宝宝的身体健康带来严重的威胁。妈妈们必须要警惕那些隐藏在我们身边的“隐性毒物”。3 B, |: G/ P; P' o( b% f
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一、碱性食品中的味精 . ]1 @. c$ s8 Q+ e1 X5 f
% v$ |7 q, j+ @/ g% l2 i; x [ 味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠,使其失去鲜味;当它被加热到120℃时,会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此,在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时,应在起锅前放味精,避免长时间煎煮。
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' w h& B/ R# ]2 e& W" s 碱性食物:如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。; o- l/ Q# m; b& u, f% ` ~
8 \$ \8 `* g- N' c, `7 b$ n 二、涂在筷子上的油漆
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油漆筷子的使用现在仍然很普遍,但很多人都不知道,这些油漆中含有铅、苯等化学物质,常常随着油漆的剥落被我们吃进体内,造成一定的健康危害。5 ~6 U* m; [- |/ ~: C2 G" B
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三、用卫生纸或毛巾擦过的水果
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许多卫生纸的消毒不彻底,携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上,也会对健康造成影响。
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+ \" k4 }3 ^; s 四、烧焦的鱼和肉
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鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V—氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此,烹调鱼肉时应注意火候,一旦烧焦,千万别再吃。
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五、腐烂的白菜/ ~3 k1 j) R8 Y+ R8 s
9 P6 b- w# ^# R: d/ l( q G e 腐烂和没腌透的白菜中,都含有致癌性亚硝酸盐。
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六、用报纸包的食品>( q5 r) ~* Q& |9 _ B% D4 b
( P# w9 @# o8 ^& g! D 油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质,它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品,它就会渗到食品上,然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5~2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止,甚至导致死亡。
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6 a1 N- \; {. v0 u k o* { 七、霉变的大米、花生和玉米/ O5 E; j. T: ]
# L& D* D. c) E6 r, I1 a$ X 其中含有黄曲霉素,是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。有人以为,多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质,其实黄曲霉素一旦污染食物,是很难彻底清除的。
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/ n( p) j$ }6 f7 z' z1 n 八、茶垢: {7 h m w4 P- M
$ O0 N% ~' h% G- l, }( ~" G 有人认为,茶垢是茶水长期沉积形成的,对身体无害,平时很少去洗,其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质,如亚硝酸盐等,可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变. P" y2 A5 W# A5 ?! {
7 [$ O9 s/ ?+ F7 t4 M: h* f. { 九、水果中烂掉的部分; x" i) P5 M( ?0 [
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水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以,尽管去除了腐烂部分,剩下的水果仍然不能吃。
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9 W: s$ x2 E2 H' @4 X 十、烧烤食品4 N' _- Z4 J7 Z. H/ |
% ]5 y7 j/ f7 h5 M6 c/ Z2 C 所有的烧烤食品中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘,这和油炸食品中的油反复使用,所产生的是同一物质。( ^/ {) T u5 P3 z1 D3 C
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