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韭菜:
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* W- [: b: t( f) F( J; t$ l8 f 500克韭菜含蛋白质5~10克、糖5~30克、维生素A 20毫克、维生素C 89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等。另外,韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。
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' r% n$ a$ C V% [ 提示:俗话说,“韭菜春食则香,夏食则臭”。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气。
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大枣:
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大枣性味甘平,尤宜于春季食用。 G# ]2 A7 H, T2 e6 Q
! D6 b7 q& }% X( z7 [6 \3 C 提示:对于身体较虚弱、胃口不好的人,平时可多吃点枣米饭:即以大米为主,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜。, t z- y1 b, h5 T) f2 y5 G' v+ U( w
$ c* e: [% U, B( l% i M% |6 R 山药:
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山药尤宜于春季食用,它营养丰富,具有健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精,可增强人体抵抗力。
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) H' l, `' V+ s( t0 ?" F3 b 提示:用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用,若再加入红枣煮,则滋补效果更好。
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菠菜:9 `9 s3 o& l+ m. G; ]3 E7 z
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菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美,一个人如每天吃50克菠菜,其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。) Q. }: b9 \) F! W& j
% W# M0 P( S/ Y, |, @! E- L 提示:若是高血压、便秘、头痛、面红者,可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟,取出切碎,用少许香油、盐等伴食,一日两次当菜食用很有疗效。 L7 P L ?' ~& @
. f$ E4 ]3 d+ I- A5 L, J2 V5 u5 s8 q" H) P 尽管菠菜药蔬俱佳,但不宜过量,因为菠菜含有草酸,草酸进入人体后,与其他食物中含的钙质结合,形成一种难溶解的草酸钙,这就不利于人体对钙质正常吸收。 |
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