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导语:酸奶的营养价值远远超过新鲜牛奶,对人体大有益处,但是由于近日来炒的风风火火的“老酸奶”事情,让喜欢老酸奶的人们望而止步,那么喜欢老酸奶的朋友们不妨自己动动手,在家自作无公害的“老酸奶”吧。$ z: F2 L" n4 {; c9 X/ o5 L2 L
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: n% q& b; u1 y- g想吃老酸奶 不妨自己动动手! n! ~& b: A- D/ L8 C2 E$ [+ v
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自制老酸奶做法% a, m1 M* Z, `1 D% ^
* F& P3 n, G' A- y( A l1 T1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶。
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2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中,搅拌均匀。
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5 [& @3 ^5 t! q& q2 a1 }, f3、酸奶机内倒入适量温水,把放入牛奶的内杯放入,插上电,保温8小时。* e3 C/ I8 f) P
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4、原味有营养的老酸奶制成了。
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9 A0 a4 Y$ i& }4 e. l" {, {+ B1 b6 P注意事项, d7 l Z6 r# \6 q
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1、老酸奶比较酸,可以根据自己的口味加入蜂蜜,也可以制成奶昔。
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2、所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。+ y( R! K/ Z, Q& a4 W6 Z7 q! i/ d
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3、成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
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% a3 a. q7 o) } e g4、自制酸奶常温保质期为2~3天。放在冰箱里为10天。
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& \* n! O( T" }. }5 h5、建议在饭后2小时使用,平时胃里酸性高,易使乳酸菌死亡,减小保健肠胃的效果。 |
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