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秋季养生关键就在于防凉防燥,眼下正是秋莲丰收的季节,下面来看看莲子的食谱。
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1 X& o) G3 k8 G. y- R$ ]; ] 主题:莲子扣肉% U! P F6 B! b
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食材:干莲子100克,五花肉100克,梅干菜适量,姜、葱、蒜适量, 老抽、耗油、蜂蜜适量;! m n8 v; V' e( J4 t5 g7 N: b2 `
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做法:
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1.莲子用3小时泡发洗净,梅干菜泡发洗净,放入开水焯一下捞出待用,葱姜蒜切末待用;) f5 [2 |; Y, n& a+ y. L: n: U, J
: |; c5 d6 }/ d: i4 [2 s 2.锅内放水烧开,五花肉煮制七八成熟捞出,用老抽、蜂蜜腌制15分钟;, g! S5 I; \ R, B) N& A
, l2 o3 Z8 f8 d* J' q 3.锅内放油烧热,把腌制好的五花肉煎炸至肉皮起泡捞出;
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4.把五花肉切薄片,莲子包在里面,用葱丝捆住定型,倒放在碗里;) K( E2 W) w! ?) ]( R: M
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5.锅内放少许油,放入葱姜蒜末爆香,加上梅菜煸炒,梅菜放在莲子上面,放入蒸锅,蒸1小时;* M! l8 ?: w+ [! d5 N2 t( K
. {4 [1 {" z/ G1 J! A8 [" ]; H+ U 6.蒸好后莲子肉倒扣在盘子里,淋上耗油即可。
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食神特别提醒:
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; P9 f6 u, ]1 F- o 一、秋天吃秋莲养心 大便干燥者少吃
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说到莲子,其实从大暑开始一直到立冬都是成熟的季节,大暑前后采收的为夏莲,养分足、颗粒饱满、肉质佳;而立秋之后采收的秋莲,颗粒比较细长,膨胀性略差,入口硬一些。即便如此,秋季吃秋莲,依然是根据时令饮食的菜谱,能养心益肾。
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: X; o3 d t7 H) T9 |0 i8 n 中医认为,莲子味甘、涩,性平,入心、脾、肾经,主治脾胃虚弱、食欲减退,腹泻,白带多;肾虚遗精,尿频;心脾两虚,虚烦不眠等症。一般以熟食为主,或入汤剂、丸、散。需要注意的是,腹胀或大便燥结者不宜吃莲子。
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" Y3 {7 q- R1 b5 `+ G 二、睡眠不好用莲子心泡茶喝
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+ s8 D' Y7 g( g& w 睡眠是人们恢复体力,保证健康,增强机体免疫力的一个重要手段。秋季气候凉爽,人们睡眠的气象条件大为改善,但如果不适当加以注意,睡眠质量将会大受影响。对于高血压或者睡眠不好的朋友,还可取莲子心、生甘草各3克,开水冲泡当茶饮用,每日数次,具有清心、安神、降压功效。 |
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