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冬季是阴气极盛、万物收藏之季,生物处于冬眠阶段,以养精蓄锐,适应明春之生机。故中医素有春夏养阳,秋冬养阴之说。一起看看冬季有哪些食物最适合养生吧。* E$ W: B2 r3 X6 p* I
一、黄豆芽
0 }& C O) b/ o" i) R4 {; B黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。! g' Q; T5 s8 T) v9 ~% H% s8 P
目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一,豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。9 B3 ?. b9 L# Q* T" {8 d
黄豆芽适合人群:一般人群均可食用 j5 E# F* i/ f% c
1.青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;
, y: ]' V+ e: C2.虚寒尿多者慎内服。 }$ V6 L2 y" i- [& f
黄豆芽食疗作用:
- g% A( R3 l8 G+ u" t& Z+ A- V' P* r黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;8 B4 u& ]5 r$ `
具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效;
8 `# m: v2 c( P* [! U8 S对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
) T( J& C( |7 v* Z' D! l, L' [二、黑豆
3 m% ^4 N$ C: b* h7 b黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。中医认为,黑豆性平味甘,有润肠补血的功能。
/ D. ]; j3 h2 _% q' l# J7 N a黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。
4 k8 Q1 [0 D6 f6 F! A, H黑豆适合人群:一般人群均可食用. t g- P) L0 i- y: h& T7 K3 n* ?" V6 F
1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;
* H: E* F/ F0 @* R" c+ t2.小儿不宜多食。, G$ A; t* K0 L/ t2 u, `
黑豆食疗作用:
; U8 V, [; t( c; d* m r黑豆性平、味甘;归脾、肾经;
6 x/ a3 V' ?; l9 E$ s/ @具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;& `; ?: \* N9 I; |) e
用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。3 A: G! H. r7 L8 P. K9 ]. d
黑豆食物相克:. M5 K- B# y7 u7 G8 ~
《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。& V8 t; |0 C) i: z' K" S) X
三、狗肉
- N+ l( z% z& @$ z d* q狗肉含有较多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。
. D( ]/ {9 I9 s4 [$ } G X中医认为,狗肉性温,有补气温肾、助阳散寒之功效,对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。( p! K$ M; c1 \# o- B9 h
1.每到冬季,我国各地均有用狗肉进补的习惯,因其味道醇厚,所以才冠以“香肉”之名,是温肾壮阳,轻身益气之功效。0 y+ ]" h7 a& z$ }* C
2.忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染,忌食疯狗肉。
}* u I3 d" k) D狗肉适合人群:一般人皆可食用;老年人更佳
) `" u: _8 |+ a; O1.适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;
+ f# c! @! ^- E3 G0 @6 s2.凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。
+ i0 K. n) }$ X9 g狗肉食疗作用:
! p7 X4 A0 V$ `狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
1 c1 F5 O3 I% Z% T% [$ M3 q, t. `狗肉温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。
8 j2 c+ C# O H8 a& O四、黑木耳
* @, I: M5 y* R& ^黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。/ @$ n. d; Y4 c+ L) q6 N
中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。+ @ D9 r2 ?0 D) V+ o% p
1.鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用;1 [ A% _0 t3 f4 k5 k) ^8 c7 ?+ T1 @
2.优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。4 _1 e- [- j- A9 z: Y. j8 a! w
木耳(干)适合人群:一般人群均可食用! |( G; {2 V: H/ I2 V& U) S5 H: a
1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;
- y6 d2 c( @* g' L* e2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。% `! S" B& }7 s- L$ _' L1 U& L U! @
木耳(干)食疗作用:" A2 h5 m: [! |) {
木耳味甘、性平,归胃、大肠经;有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;4 G( m) ]. h" o& w [% }
主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。/ q+ B4 Z4 n- E
木耳(干)食物相克:
& O0 w9 f5 F( U! z" \% M" d I, ~木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
( D# m! f/ e3 o- P- D0 s' z患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
& j# @% @$ G5 I, w6 s$ u木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
' q0 X# m9 n' w1 W4 m+ O# X五、大豆6 u8 Q) @0 q1 r- r" V; m
大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是“完全蛋白质”,含赖氨酸较高,能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜,又可代替粮食,冬天吃大豆特别有益。中医认为,大豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气的功效。 U2 a- h* l' {4 p% q
1.应用于手足抽筋疼痛:黄豆100克,细米糠60克,加水煎至黄豆熟烂,一天分2次吃;8 m' Q% O8 p- t, Q. j2 L) X
2.应用于烧烫伤:治疗期间每天用黄豆适量煮汁服,可加快治愈,愈后无疤痕。
# H: k2 g2 V y) s, a& _7 D8 E7 d3.美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现,吃豆奶长大的孩子,成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究,这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关,所以不要让婴儿多喝豆奶。0 Y9 l/ Y$ d7 w1 C* R8 f! v7 w
大豆适合人群:一般人群均可食用
' `! x E# Q1 F1.大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;; @% p1 t% n. N+ _) z0 b
2.大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;
8 l. q; R* f6 o. ?3 G. A- f3.患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。* f/ d( V3 ?3 Q% X
大豆食疗作用:
) ^* S' b- H' u' H5 D大豆味甘、性平,入脾、大肠经;
* e4 U5 |& x% B h% d2 M具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;
0 V" F4 @8 }' ?$ Y1 b& Y- g0 t主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。 |
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