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“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻” 9 G0 K) K; }3 F0 D# F. V
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标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜
: i+ A1 | l, I9 E0 S主料 ! P' n; O$ F7 F. F Q" s2 J2 @
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6 o" X7 H2 h. a7 O i7 K; P/ d3 }调料 2 _) E" p8 F l; Q6 R0 A
- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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. c7 q, @1 C, q8 O/ e, G& S厨具
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/ S+ e. X- E$ C/ F# Q我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。
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/ p3 O2 s* F3 i8 i: T; ], [猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！ - J9 L6 o! V+ k1 y4 z# x
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下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。
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* U3 C) Q. p4 Z7 a" O$ c( t, f锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。
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% N/ `! Z$ V1 D# e0 [煸成这个样子就可以了。 % p/ q4 K# \4 _- Y5 X
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4 u; N% ^( P7 |! b3 {2 H1 ^( \热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！ $ U/ F* B6 U2 k% x8 X& Q
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最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！
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小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！# D2 a" o! d: T; n
2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。- S ^$ H, b2 X" @. l( M, w$ @" O
3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ | 
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发表于 2015-5-13 22:02
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