土豆火腿沙拉酱

阿牛

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“土豆沙拉还是上学的时候学的一道菜。那时候假期回家就买了土豆、苹果、火腿肠，沙拉酱也是自己制作：用一个鸡蛋黄，把油烧热，趁热一滴滴加入蛋黄中，用筷子搅动，慢慢的筷子可以插在熟油蛋黄做成的沙拉酱里了，算是大功告成，大概做个沙拉酱需要个把小时，但是也吃得乐悠悠。现在超市有卖现成的沙拉酱，口味也多样，甜咸原味的，我这次用的是香甜味的沙拉酱，拌了土豆、火腿肠、苹果、柚子，味道好极了。”

2 R( }$ d! H! g0 c标签： 酸甜 拌 半小时 普通 凉菜
2 p. s5 N2 C* f5 m7 a主料 :土豆 (1个) 苹果 (1个) 柚子 (1瓣)

$ p& v5 \9 p! d- E+ a/ K" P调料 :火腿 (半根) 沙拉酱 (2汤勺) 紫甘蓝 (2片)
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厨具
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• 蒸锅

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  8 G! ^) ?4 x/ }5 s* R土豆一个，去皮洗净，切成一厘米左右厚的片放入锅中隔水蒸熟
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  趁着蒸土豆的时候，把火腿肠切成小丁
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  4 v8 |. C4 I) z% R' D) a8 U( J紫甘蓝洗净
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  ( E' ?2 O( D# \5 t1 `
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  切成细丝
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  $ ]2 y# Q! S5 b# g$ X- V2 O$ O5 b+ E
  ' f/ A0 N/ _6 Y& B# y/ ~3 ?
  2 L, i  `3 n9 Y& z( z苹果洗净
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  % {6 d0 F. k4 g6 H' z苹果去皮切成小丁
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  ! d/ A; c$ a1 x0 D! F, m# F土豆蒸熟后，土豆也切成小丁，和香肠丁、苹果丁、紫甘蓝丝都放在盘子里，加上两勺沙拉酱，
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  : P2 ?& q9 c  a9 s2 C
    Y4 q+ @# T4 X& ^$ y" T# [搅拌均匀
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  0 o% G, t7 k, [: |$ J: p. I想起还有一瓣红柚还没吃完，也切成丁放在上面调味，
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  ) m" d1 T4 P( @: R3 m) J3 q" n. a0 r
  
  盛放到漂亮的小碗中
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小窍门：如果是原味沙拉酱或者是自己用蛋黄热熟油搅拌成的的沙拉酱，可以少加些盐和糖及少许牛奶拌匀味道也很好吃。