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可以多吃含维生素A的食品
9 L; q% A" Z, S* K5 H# ^/ X食品:荠菜、芥菜、苦瓜、胡萝卜、香榧子、无花果、动物肝脏、青鱼、白鱼、蚌肉、螺蛳。
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6 b1 C% T5 n7 [处方:( Y- K0 j8 F3 U: u9 T
1.桑椹15克,白菊花9克,白糖一匙,水煎服。每日1次。
k* @( ?& {4 }" L2.胡萝卜6根,水煎2日服完,连服几十天。功能消积明目。适用于夜盲症或小儿疳积。 % x" d: J# c6 t. `6 o3 j0 G
3.白鱼一条,去鳞及内脏,枸杞子30克,共煮汤食。功能健脾胃,补肝肾。适用于肝肾阴虚之流泪、视物模糊等。
' T) O% L2 Y j4.枸杞子20克,嚼服,每日一次,半月为一疗程。
3 B/ x+ i& J# j5.菊花茶开水冲泡,经常饮服
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; M/ o- y6 J+ ~$ V2 j: _- K我们日常的饮食中,一些蔬菜对眼睛以致其他生理机能的保养都有很大的益处。 ' P! p/ y% s9 l: i
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菠菜
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; O0 x( U! p% m6 K根据美国一项调查,吃大量菠菜,也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素--绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。 3 @ P+ S; S' Z2 X% [+ h
2 A5 {) d4 _/ C4 Q! C哈佛大学医学院一个研究小组指出,每天吃大量这些蔬菜的人,患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。 * F5 U+ f) Z: ^0 t
8 \: e+ e& C( N9 K1 p) v: B视网膜黄斑点退化是与老年人有关的眼病,患者视网膜中心退化,中央视力逐渐丧失。
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2 @( S1 k1 l, C9 J) O3 o4 n, [5 Y6 _该研究小组由眼科与流行病学系的约翰·塞医生领导,比较了八百七十六名五十五岁到八十岁人士的饮食习惯,其中三百五十六人是黄斑点退化患者,其馀五百二十人则否。他们发现,吸收类胡萝卜素越多,患上黄斑点退化的风险越小。效力最大的是绿色蔬菜中的两种类胡萝卜素、黄体素和玉米黄质。 1 T) }6 Q& V7 w2 h$ B$ T0 s
0 j- [5 I' d O: k( U2 l2 R1 w: v6 P5 }蕃茄
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蕃茄的营养非常丰富,每斤含蛋白质二至八克,脂肪一点四克,碳水化合物九克,钙三百毫克,磷一百七十四毫克,铁二毫克,还有维生素A、B1、B2,C,P,PP等。此外,还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素。维生素PP的含量是蔬果中第一名,维生素A的含量是荀的十五倍,维生素C则相当於两斤半苹果,三斤香蕉、四斤梨子的含量。 + b4 G0 u1 _1 y( I& K% r- p( I6 J
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一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5%,煮十五分钟损失30$。而蕃茄中的维生素C,虽经烹调煮熟,比其他蔬菜损失少更多。这是因为蕃茄有酸性,维生素C在酸性环境中受到保护。经计算,每人每天吃两三个蕃茄,便可满足一天对维生素和矿物质的需要。 |
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