烤乳鸽

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

3 w5 e6 h1 T! a7 g, |/ M“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”自古飞禽胜走禽，乳鸽是飞禽的一种，它的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。对老年人、体弱者、术后病人、贫血人群及儿童都非常适合。今天《3分钟一道养生菜》就邀请知名餐饮店吾家印象的白英臣大厨教您用烤箱做一道“烤乳鸽”。
- M5 J$ F' u/ m( H/ @. q
5 H* i$ P- v* R* Z; {

! _1 y" m. ?8 u  m' [1 ~       乳鸽肉质细嫩，优质蛋白质含量高达21%至22%，而脂肪含量却又比较少，还富含人体最需要的各种氨基酸，总量可达97%，极易被人体消化吸收。鸽肉所富的钙、铁、铜等微量元素和维生素A、B、E等营养素也非常丰富，其中多种维生素和氨基酸的含量，是鸡肉的2至3倍，可以说是滋补的佳品。      
4 N6 L! B! p- K3 e# P2 I       另外，乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。      
7 r, C' |9 u! }5 c, [: ]       蔬菜配料由洋葱、香芹、胡萝卜等组成，其中含有丰富的水溶性膳食纤维、水溶性B族维生素和维生素C，脂溶性维生素D等，正好补充了鸽肉中微量元素的不足。      
. k3 L% c4 x2 T1 Z7 p( Y       所以将这款做法简单，吃法也简单的烤鸽子推荐给大家。
      1将鸽子的后背刨开平铺，放在碗中备用      
) F0 A" c- z/ z) |4 L, m4 d7 ?) `      2加入香菜、洋葱、香芹、姜、胡萝卜，抓出蔬菜汁水，加入水浸泡十分钟      

  J/ D+ q/ V7 d4 I* Y( w      3鸽子取出，吸去水分      
% {6 O: J8 j$ U$ t9 ~
      4将花椒、孜然、大料、白胡椒、盐均匀涂抹在鸽子身上，晾2个小时 后用色拉油均匀涂抹 ，放入烤箱内，用180度-200度的温度烤30分钟即可。     
  l% @3 ^6 ^! M3 O3 y/ [' o+ V
6 U! f2 y2 E( k5 i( E      5将色拉油均匀涂抹在鸽子身上      
; V" I+ S/ a' B
/ L" q# S  F+ x9 k' t/ @      6放入180°—200°烤箱内，烤制30分钟      
/ S: m+ _. k) o0 z' j% z
: M+ p9 ~/ q; J9 Z   小贴士：

      
2 H( `5 Q+ t. l% h      收缩      

& N3 D2 W& L7 s# J5 _6 X1、加入柠檬汁或者醋会使鸽子的皮更脆；      2、乳鸽的泡水时间不要过长，否则会影响口感；      
% G0 F) _" R$ r3、如果家里没有烤箱，可将烤制改为油煎。方法是：在炒锅中稍微多放点油，用半煎炸的方式达到皮脆和上色的目的。
, N+ v; a9 F/ @5 K



1 S% ~3 g5 w/ m+ h3 |; f& N- \