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科学家表示,每周吃西兰花3~5次,可抗癌。近日《英国营养学杂志》一则消息称,美国伊利诺伊大学学者最新研究发现,吃西兰花时如加点芥末,其抗癌效果会更强,并且越辣效果越明显。
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6 A0 n6 X( f1 F# l- `- m' N6 | 抗癌菜谱:
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7 G5 A2 G: ]8 h0 ^. @ 西兰花芥末炒虾仁
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原料:虾仁15个左右,西兰花一棵,适量芥末。
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做法:! S! C4 G! q9 g" D( P6 _$ X
* ], \2 C8 J0 Z. a 1.西兰花洗净,根去掉,掰成小朵,热水焯烫。. ]9 s* r& r& Y6 [7 c
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2.锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。虾仁最好把虾线去掉。* X& ]/ _* L7 M( }$ c
6 b/ A/ @! n7 \2 i3 e 3.倒入焯水后的西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水。能吃芥末的朋友此时可加点芥末。不喜欢芥末,可加萝卜丝或卷心菜同炒即可。
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' }1 M, t9 T1 r" u) C 烹饪技巧:
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7 E. _& t! J: j$ T" B 菜花、西兰花这类蔬菜的茎比较粗,做菜前可用刀在菜茎上切几个“十”字,增加菜茎受热面积,既可确保菜花烹制均匀,又能充分保留菜花的营养成分。, ?1 f! v( z" @5 n; w8 B' M2 T
6 m( m% Q0 i" K% t+ u) E 把切好的西兰花放在锅里用热水焯一焯,但注意在水里面滴几滴油,再放点糖,少许盐。焯水之后捞出沥干,可防止西兰花变黄。 |
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