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一些人在煎煮中药之前,总是先用清水将中药饮片洗一遍,认为这样做能保证卫生,其实这是不对的。$ F$ d$ ]7 s$ m( {9 T
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中药材在制成饮片前经过了一系列炮制,包括去杂质、晒干等一系列程序,卫生条件已经达标了,不必再用水洗。; E; V" i3 ^9 A" H: u0 ~
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此外,还有以下几个原因:
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9 v* j) @7 K$ O7 _" n8 ~3 `5 A 不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分,水洗后,这些有效成分必将有一部分溶于水而流失,导致药效降低,影响治病效果。# K# w E) D6 h: v {8 R' C
) |1 s0 v* V2 ?& _ 中药方剂中有不少药材是粉末状的,有的在配药时还要研碎,如龙骨、牡蛎、滑石粉、桃仁等,如果先用水洗一遍,必然会造成这些药物的损失,影响疗效。) h' K+ |$ H5 m K0 h) L" v4 ~
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有的药材如醋制元胡、蜜炙麻黄、酒制大黄、胆南星等,炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料,若用水洗,会导致部分辅料流失。0 V' R+ p' b8 X) [
i N. w! L$ B 值得一提的是,中药在煎煮前应用水泡一下。一般应先加冷水浸泡30分钟至1小时,让水分能浸透药物,使药物的有效成分先溶解一部分在水里,以使其能充分煎出。加水的量一般应掌握在浸过药材并超过1厘米左右为宜。 (之玲)( g9 H1 C7 u6 \9 @4 j" y
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