适合立秋喝的滋补靓汤

阿牛

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　　暑夏的高温已有所降低，进入秋季，空气湿度相对降低，气候偏于干燥，且在燥气中还暗含秋凉。所以，秋季养生要防燥防凉，特别在饮食上要注意养阴防燥合理搭配。

  

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' G' [+ S, e0 @2 \5 Y& ]/ Q　　秋季养生汤之一：萝卜丝鲫鱼汤


6 t' F% |* O& G: v% h　　主料：
　　鲜鲫鱼、白萝卜

1 U* Q0 M. O3 a, S& ~　　辅料：
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6 y+ J* d, t6 v7 u5 N1 D- l　　葱、姜
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. |) {1 V" i8 E& ^+ |3 @% j0 _3 u　　调料：

　　油、浓缩鸡汁、料酒、盐

　　做法：
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3 G2 E9 G& M! z& P: s　　1 鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

) Y# C5 P/ Q! w8 ~6 A　　2 白萝卜去皮洗净，切成细丝;葱去头尾切成段，姜去皮切片。

1 j1 K' v% F- E7 n3 O- z　　3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
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5 O# a' K( x+ A　　4 锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

　　5 洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
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　　功效：萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身的作用，还可以提高人体免疫力和预防感冒。萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用。
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　　秋季养生汤之二：当归生姜羊肉汤

2 Q: m# f0 P4 M& d7 A. U5 G　　主料：

　　羊肉一斤，当归一两

　　辅料：
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　　生姜二两。

+ c" w( @' k% }　　做法：

　　1.羊肉洗净、切块，用开水拖过，沥干水;当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。
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+ L3 M9 |9 V2 A& I! F0 B/ G" i　　2.将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲23小时，调味供用。

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　　功效：
　　主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状。

9 c8 _# u# r! T7 F) I# V　　秋季养生汤之三：白果莲子山药汤

# B( U5 S% V9 A! p4 D) `　　主料：

* j- c! Z$ S$ I& k3 M) R- s　　新鲜山药200克白果10颗红枣15颗 枸杞子20颗 干莲子10颗

　　辅料：

9 Q, i" K) s, S# y+ c& [　　清水6碗
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  Z# P  |, g/ }6 i　　调味：

　　冰糖10-15克
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4 n2 q8 j) e$ C# @& {3 E' X# ^　　做法：
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　　1.干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。

　　2.白果敲碎外壳。山药去皮，切成小方块用清水浸泡备用。

　　3.锅内先注入清水6碗，加入白果，莲子，红枣大火煮开后转小火。
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. ^0 i! ^3 T4 A5 B3 D3 S& t7 j　　4.煲20分钟后，再加入山药块继续煲20分钟左右。
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　　5.最后10分钟再加入枸杞子，煲至剩3碗水时，加入调味料即可。
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4 c' S$ G/ z+ }% X" O4 f. u! [　　功效：主要有健脾益胃、助消化的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
+ c0 e+ D, q# @* y  @5 @0 Z+ y　　秋季养生汤之四：淮杞蜜枣煲瘦肉

　　主料：

$ P' N# V5 g4 F2 h& w2 [　　瘦肉、淮山片

　　辅料：
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　　枸杞、蜜枣、小葱、姜

　　做法：

　　1. 瘦肉洗净、切成短粗条状；锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色；捞出瘦肉，用清水冲去浮沫；姜去皮、切片，葱切段；

6 ~) J* O7 r2 @. E  \　　2. 将瘦肉放入汤煲；加入洗净的淮山片和蜜枣；加入葱段和姜片；加入足量水（800ml左右）；中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时；出锅前加少许盐调味。
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7 d/ L4 \# D, z" x7 I. \7 m　　功效：
　　淮山，有健脾补虚，养心润燥的作用。用淮山和枸杞蜜枣等入汤，会使自身的粘液被汤水吸收，经过长时间煲炖，淮山变得酥软，入口即化。趁热喝一碗下去，顿时就会觉得燥热褪去，津液大增，舒服极了。