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抛开致癌金针菇的事件。这里我们主要了解金针菇的治病养生功效。中医认为，金针菇为白蘑科真菌冬菇的籽实体，又叫冬菇、冬蘑、金钱菌。性寒，味甘咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠炎症、溃疡、癌瘤等病症。其食疗作用有以下儿个方面：
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1.抗疲劳。根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。! U4 p& V# ^! ^7 i) C( E* @4 l% n
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2.抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。8 q& X8 w7 S$ Q- U9 k$ R
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3.防高血脂，降胆固醇。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
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4.抗肿瘤。金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。% l* W3 J7 N7 i+ i4 J; G
% @( \" \6 g2 A. I M$ `; z 5.促进新陈代谢。研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。+ C9 w0 V) d/ [( m
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食用金针菇的宜忌
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一般人群均可食用。但这些人不宜食用。1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。- n) ^" Z9 T7 C: s
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金针菇搭配宜忌+ Y* i+ i4 t) m, K! G& d2 d6 b V1 |
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1.相宜的黄金搭配; n P/ n" n. N5 {) P4 Y3 ]# E
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金针菇+鸡肉=益气补血7 b. n, t* J. P. f4 R. n
. c% H' i- T( E3 V) I 金针菇+豆腐=益智强体、降血糖. {$ V) h2 O" j& c
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金针菇+西蓝花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力/ e6 G" l) ^2 P& b" `1 G& [
: k8 U4 I, B+ C/ L3 g1 g 2.相克的禁忌搭配. G/ O0 @4 X( \9 R+ [+ z, T
2 e( f2 k0 [. U; O 金针菇+牛奶=可引发心绞痛. y7 O# z9 u; s# Q' `
. R8 S: U1 a1 ~. y4 d4 D
金针菇+驴肉=腹痛、腹泻 |
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发表于 2012-8-21 21:11
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