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7 ? c) l- R# U" h( F1 j- d2张图片
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“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻”
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标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜
. }! k6 q4 L6 Y+ O7 a主料 6 @3 W% n! ?1 d9 t* d
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调料 8 A0 @- X4 d f6 j9 U: M
- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。 A$ j" p9 v* G0 N: b8 O
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: l& @9 k; x$ r3 [! G3 d猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！ $ i8 {6 Z0 j( }/ I
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* \( O8 i( Z: F下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。 5 K. S ^8 g( p) T6 q8 m
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" V% ?5 F8 r; Z3 i5 d3 n锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。
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煸成这个样子就可以了。
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热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！ 0 H* E! f6 m2 w6 j" M- f% E7 f9 g
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最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！
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小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！
, W( Y" j, ]7 \; b3 T2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。( O0 o2 v" j% E x4 K* k) x
3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ | 
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发表于 2015-5-13 22:02
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