怎么腌制萝卜

阿牛

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4 G0 M2 M& a6 T6 E# ~' Z5 i, L    萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
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食材

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  白萝卜  500g
  
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  & J7 w$ M* y3 \8 v7 n糖、盐 适量
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  - W' A4 z! |, |0 s1 D白醋 适量
  
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  方法/步骤
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  ) D$ h4 g6 z% M7 }  M6 v# s) c1 _8 X7 u
    B: o2 e/ @' C  [白萝卜半根切成片
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  4 ^' r: A- J/ R6 y步骤阅读
  
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• 2
  
  2 m0 E* P! N# \2 H: H: {6 p找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片,再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
  
  
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• 3
  
  将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。
  
  
  步骤阅读
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  步骤阅读
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• 4
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  15分钟后，将腌制出来的水倒掉，将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
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  步骤阅读
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  步骤阅读
  
• 5
  
  在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水，搅拌均匀
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  / `3 N! A6 y0 \+ z8 J8 g步骤阅读
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  ( f9 h; V, [* r6 T* d& |( U9 u% G
  ' N0 S$ U4 y0 h6 E1 m盖上保鲜膜。入冰箱冷藏，2天后就可以吃啦。很爽口很开胃的酱萝卜
  
  
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  步骤阅读
  
  END
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注意事项

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  用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。
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  # N5 N6 ^: X7 {! X) j/ R: g腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
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