初来咋到
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发炎是免疫系统面对创伤或感受到威胁的重要反应,发炎分急性和慢性。急性发炎无害,主要在受伤如割伤或瘀伤时,让身体愈合修复。慢性发炎可能有害,在免疫系统发作过于频繁时出现;免疫活动成为新常态,据信久了会增加疾病风险。与炎症相关的疾病包括糖尿病、心脏病、抑郁症、自身免疫疾病和炎性肠病等等。7 {1 M: I8 r7 G2 K) v
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研究显示,过量摄食以下几种食物与发炎恶化有关:
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- Y# [3 O2 T7 a3 v& [% t7 L% Y 1, 糖5 g4 j% l+ E r A
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美国人饮食最常见的糖是蔗糖。多项研究显示,蔗糖似乎会削弱体内抗炎过程。吃太多的糖会导致不良症状,时间久了会对健康产生负面影响。/ J& H1 h' t4 o0 O* F# Q
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; O3 G) c" t- \4 {1 E) J! y, \* B2 g 2, 高果糖玉米糖浆2, 高果糖玉米糖浆
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葡萄糖(glucose)和果糖(fructose) 是两种单糖。蔗糖由约50%葡萄糖和50%果糖制成,但高果糖玉米糖浆的果糖多于葡萄糖;它是许多加工食品的常见成分。研究表明,高果糖玉米糖浆会产生和蔗糖相似的影响。: P& P, A4 f) m9 I. o
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3, 油炸食品
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油炸食品,尤其是速食快餐油炸食品,可能含有反式脂肪。快餐店使用的植物油含少量反式脂肪,油重复使用越多次,反式脂肪越多。
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/ `6 E- |9 o: b5 A/ O 4, 酒% V0 k* x: p+ q/ x1 ]7 K6 y7 T
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饮酒过量害处多,这就是其一。酒精与癌症及其他疾病相关,研究也表明,酒精可显著增加发炎标记。饮酒越多,发炎反应越严重。
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5, 烤肉* S4 \+ i' `2 Q2 e9 B: X! H8 v
! \- v/ U+ a( t% }8 h' v$ s; e 肉类高温烹饪时,会产生称为“糖化终产物”(AGEs)的化合物。若食入不多,身体系统可有效消除这些化合物,但是如果吃太多,可能会有不良后果。研究表明,摄入大量AGEs可以增加炎症;吃太多烤肉或较高温烹饪的肉类,会导致发炎。加工肉类也有较高的AGEs。
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